饮食模块

• 总目标：
• 食材方面：1、用培育、储存占体积相对小的食材代替大食材，并且满足同样的风味

1. 同一种食材选用优良品种，在保证食材质量的同时，减少食材培育过程中的资源消耗（培育耗粮少的牲畜、用滴灌）
2. 保证食材基本覆盖所有常见品种，完全覆盖全部人所需的营养元素，能基本满足所有风味

• 烹饪方式：1、努力打造无烟厨房，在烹饪过程中节能减排

1. 用创新技术和设备代替部分传统厨具，在基本满足所有烹饪方式的同时，减少污染和能源消耗
2. 覆盖各种传统烹饪方式

• 餐具厨具：1、环保材质且安全

1. 创新的可以控制更好风味的厨具
2. 提供更好的情绪价值
3. 设计上可以减少空间叠放

• 厨余垃圾处理：1、保证无害化处理

1. 尽可能的多层次利用
2. 努力循环利用

• 食材

1. 香料、调味品（减少加工的程度、减少种植的体积）
2. 紫苏

• 花椒叶、花椒芽（实验室中组织培养即可）
• 防风
• 迷迭香
• 鼠尾草
• 薄荷
• 莳萝
• 牛至
• 小茴香
• 大地鱼干

1. 海盐
2. 接骨木花

• 烹饪方式（最大程度实现无烟节能的绿色厨房，同时用更丰富的烹饪方式最大程度增加食材风味）

1. 烹饪器具
2. 智能无烟灶具

从源头阻断油烟扩散，吸油烟率高，保持厨房空气清新

帅康隔烟灶、帅康0烟感超薄油烟机

精准控温（±1℃）、EA高效聚能技术、内置海量菜谱

彻底无油烟，节能减排

田螺云厨AI烹饪机器人

远红外加热、精准控温

一锅多用、轻烟少油，保留食材营养，节省厨房空间

海尔分子料理锅

低温预混合燃烧、热能反射、余热再利用

大幅节约燃气，提升出菜效率，降低厨房温度

万聚通节能灶

节能与稳定性：1）双核双擎冷盾技术

              采用双压缩机系统，一台故障时另一台仍可工作，避免因设备停机导致整柜产品损坏，保障生产连续性。

避免传统除霜模式带来的温度波动，确保熟成全程温度稳定，减少因温度变化导致的能量和风味损失。

风味提升与控制：1）零下-7.8°C雪域熟成技术

突破0°C冰点限制，在冰点以下进行熟成。能显著减少60%的菌群失控率和70%的水分损耗，并提升风味浓郁度

从细胞层面激活水分子和食材内源蛋白酶，能缩短20%-25%的熟成时间，同时让肉质嫩化30%，提升出品率

实时监测并精准调节熟成环境中的微生物，确保理想的无菌状态，保障食品安全和风味的纯正

嵌入式智能系统，能自动实时监测、分析并优化柜内的微生态环境和温度曲线，实现精准控制

1）一体式真空低温慢煮机

加热系统与水箱一体化设计；大功率加热元件 (如2000W)；高精度PID温控算法

密封性好，减少风味流失；精准控温确保食物均匀熟成，锁住汁水和营养

一体化结构减少热量散失；高效加热系统缩短升温时间

加热锅炉与循环泵内置，构成密封循环系统

循环泵提供大且稳定的水流，保证水温均匀，使食物受热一致

密封系统减少热量损失；高效的循环提升热交换效率

3）复合功能低温烹饪设备

集成真空、搅拌、超声辅助等多种功能

超声空化效应使卤汁渗透更均匀，避免食材损伤，显著提升风味和效率

多组件协同工作，优化整体能耗

1. 烹饪方式

• 餐具材质设计及清洁方式

表面光滑不粘，油污易冲走-

耐高温，通常可达230°C、适应微波炉、蒸煮等多种加热方式

2）改性油脂乙氧基化物磺酸盐 (SNS-80)

来源：天然植物油脂

去油力强，易生物降解，对皮肤无刺激

用途：喷雾型浓缩餐具洗涤剂

3）AG™ 6206 天然表面活性剂

来源：100%可再生碳，经可持续棕榈油认证

溶剂自由，易生物降解

用途：家用、工业和公共设施清洁剂

4）Dissolvine® MAX 螯合剂

来源100%可再生碳

替代传统磷酸盐，碳足迹更低，确保清洁效果-

用途洗碗、洗衣等洗涤剂-

5）椰油酸钠-

来源：椰子油

天然来源，去污力强，易冲洗

用途：洗洁精、果蔬净

6）低泡非离子表面活性剂 (如HIF 4140)

低泡、高润湿力，适合自动洗碗机，省水

用途：洗碗机专用洗涤剂

1）集中式协同处理 (区域级)

第一步：厌氧发酵产沼气（发电/提纯）-

第二步：高温蒸煮提取工业油脂

第三步：残渣制生物饲料或有机肥

技术：<1>高含固厌氧发酵传热传质技术：通过预处理和优化搅拌，解决高粘度物料混合不均问题，提升产气效率。

<2>智能化油脂分离系统:如“油水分离器”专利技术，可智能调节出油口，精准提取废弃油脂，用于生产生物柴油甚至航空燃料

优势：将垃圾转化为清洁能源和工业原料，实现减量化、资源化。相比单纯焚烧，资源利用路径更多元-

2）分布式闭环处理 (社区/楼宇级)

第一步：厌氧发酵产沼气，发电自用；

第二步：好氧发酵制有机肥，就地回用

技术：<1>一体化多级恒温厌氧发酵技术：设备集成度高，可埋地利用地温恒温，节能；传感器网络远程监控关键数据。

<2>就地好氧发酵处理设备：厨余垃圾当场处理，产出肥料用于园区绿化或社区种植，形成小闭环。

优势：电力自产自用，减少运输和电网供电的碳排放；德清项目称每日可实现1.5吨CO₂当量减排。eg.北京海油大厦项目碳减排量达60吨/年。

3）前沿生物技术 (实验室/家庭级)

步骤：通过微生物和酶技术，为后续的资源化利用（如制作饲料、肥料或产沼）制备稳定、高效的原料。

技术：<1>酶热耦合生物干化技术：通过特定酶制剂快速分解有机物，结合间歇加热策略强化微生物自身产热进行干燥，显著降低外部能耗（研究称降耗69.4%）。

优势：极大降低处理过程中的能耗和碳足迹，为家庭级等微型场景的低碳处理提供了可能。

海上模块

海上漂浮城市参照釜山前两年设计的OCEANIX City。相关介绍写到“最小的六角形浮动社区单位将分别聚合成「生活、研究、生态住宿」3种功能的大型聚落，而6个聚落将相互连接成一座群岛城市，OCEANIX Busan目前规划的总面积为6.3公顷，可容纳12,000人入住，分别为人们提供生活、研究和住宿的功能，以此型态为模组在未来将有潜力扩展到10万名居民。” 该城市大概4-7层，人均空间约65-160m³。

但是海上模块占比不宜太高，预计约480人（总人口20%），包括常住居民、科研人员、维护人员等等，包括的设施包括水下核能系统、波浪能系统、海上风能、水下数据库（运算中心）。可以加入海洋资源开采。

有趣的想法

12. 压电陶瓷：踩在上面能利用机械能发电
13. 场景融合 or 场景转换

1某些场景在空闲时间可以转换为另一场景（例如，食堂在用餐低谷可以通过滚轮把桌椅移走，同时地面部分升起，转化为剧场等等）

2.同一空间满足多场景需求（例如）

 3.史莱姆科技。各种各样的史莱姆可以通过基因改造培养而成。史莱姆描述：高约0.8m的椭球生物，有眼睛，嘴巴等器官，无大脑与智慧，表面材质由非牛顿流体凝胶构成，内部有蛋白质骨架网络支撑，细胞可分泌高效酶。拥有分布式神经网络，通过跳跃运动。生命周期3-5个月，可进食藻类并与藻类共生，通过光合作用与有机物供能。